El mercado de las proteínas vegetales está experimentando un notable auge, según un informe reciente de la consultora Marketsand Markets. En 2022, el mercado global de proteínas vegetales alcanzó un valor de 171.000 millones de dólares, y se proyecta que llegará a los 282.000 millones de dólares para 2028, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.2%.
La inclusión de proteínas de origen vegetal en yogures y bebidas lácteas va más allá de una simple sustitución; implica un desafío tecnológico considerable. Aspectos como la textura, el sabor y la estabilidad del producto deben ser cuidadosamente equilibrados. En esta revolución, las proteínas de soja, almendra, avena y guisante están liderando, ofreciendo perfiles nutricionales completos y una experiencia sensorial satisfactoria.
Tendencias que impulsan el crecimiento de las proteínas vegetales en los yogures:
El mercado de alternativas de yogures y bebidas lácteas está experimentando un crecimiento especialmente robusto, según un informe de la consultora Innova Market Insights, que señala un aumento del 13% en 2022.
Algunas tendencias clave que están impulsando este crecimiento incluyen:
1. Demanda creciente de productos sin lactosa:
La intolerancia a la lactosa afecta aproximadamente al 7% de la población mundial. Los yogures y bebidas lácteas sin lactosa están diseñados para satisfacer las necesidades de estas personas, que no pueden digerir el azúcar presente en la leche y los productos lácteos.
2. Aumento en la demanda de productos con proteínas vegetales:
Los yogures y bebidas lácteas con proteínas vegetales son una excelente fuente de proteínas para aquellos que siguen dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas. Además, ofrecen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
3. Popularidad creciente de productos con sabores variados:
Los yogures y bebidas lácteas con sabores ofrecen una experiencia atractiva y divertida para disfrutar de las proteínas vegetales. Las empresas están continuamente innovando en el desarrollo de nuevos sabores y combinaciones.
Para aprovechar las oportunidades en el mercado de proteínas vegetales, las empresas deben considerar los siguientes consejos:
- Ofrecer una amplia gama de productos:
Satisfacer las necesidades de consumidores de todas las edades, preferencias dietéticas y estilos de vida.
- Innovar constantemente:
Dada la dinámica y cambiante naturaleza del mercado de proteínas vegetales, las empresas deben estar preparadas para innovar constantemente y mantenerse a la vanguardia.
- Destacar los beneficios para la salud:
Hacer hincapié en los beneficios para la salud de las proteínas vegetales para que los consumidores comprendan el valor de estos productos.
Las proteínas vegetales están transformando el futuro de los yogures y bebidas lácteas alternativas. Para los profesionales de la industria, es crucial mantenerse actualizados con estas tendencias, adaptarse a los desafíos y capitalizar las oportunidades emergentes. La clave radica en la innovación continua, la adaptabilidad y el compromiso con la sostenibilidad y la calidad.