Ingesta de productos lácteos enteros o reducidos en grasa, adiposidad y salud cardiometabólica en niños: una revisión sistemática

Se publicó en la revista Advance in Nutrition, una revisión sistemática sobre el consumo de diferentes tipos de lácteos y adiposidad y salud cardiometabólica en niños.

Las pautas dietéticas comúnmente recomiendan que los niños mayores de 2 años consuman productos lácteos bajos en grasa en lugar de lácteos normales o enteros. En adultos, la mayoría de los estudios no han encontrado que el consumo de productos lácteos enteros esté asociado con un mayor riesgo cardiometabólico o de adiposidad. Las asociaciones en los niños pueden diferir debido al crecimiento y desarrollo.

Revisaron sistemáticamente la literatura en revistas indexadas revisadas por pares para resumir los estudios pediátricos (niños de 2 a 18 años) que evalúan las asociaciones entre la ingesta de productos lácteos enteros y reducidos en grasa y las medidas de adiposidad, así como biomarcadores de riesgo de enfermedad cardiometabólica, que incluyen el perfil de lípidos séricos, la presión arterial, la inflamación crónica de bajo grado, el estrés oxidativo y las medidas de la homeostasis de la glucosa.

A los efectos de esta revisión, un producto lácteo "entero en grasa" se definió como un producto con el contenido de grasa natural, mientras que un producto lácteo "reducido en grasa" se definió como un producto con una parte o toda la grasa eliminada (incluida la Versiones “bajas en grasas” y “descremadas”).

Un total de 29 artículos de revistas cumplieron con los criterios de inclusión. La mayoría se realizaron en los Estados Unidos y fueron estudios observacionales prospectivos o transversales, con solo 1 ensayo controlado aleatorio. Los estudios fueron consistentes en informar que los productos lácteos enteros no se asociaron con mayores medidas de aumento de peso o adiposidad.

La mayoría de la evidencia indicó que el consumo de productos lácteos enteros no se asoció con un mayor riesgo cardiometabólico, aunque un cambio de lácteos enteros a bajos en grasas mejoró los resultados de algunos factores de riesgo en un estudio. En conjunto, la literatura limitada en este campo no es consistente con las pautas dietéticas que recomiendan que los niños consuman preferiblemente productos lácteos reducidos en grasa.

Se necesitan ensayos controlados aleatorios de alta calidad en niños que comparen directamente los efectos de la ingesta de productos lácteos enteros en comparación con la ingesta reducida de grasas en las medidas de adiposidad o biomarcadores del riesgo de enfermedad cardiometabólica para proporcionar pruebas de mejor calidad en esta área.

Ver original