Programa y Talleres

Martes 17 de marzo

SIMPOSIO PRE CONGRESO

Centro Cultural Universitario Bicentenario

9:30 - 16:00 hr

Entrega de material y registro al XXXV Congreso Nacional AMMFEN e inscripción a Talleres


10:00 - 10:45 hr

Intervención cognitivo conductual para el manejo de estrés en familias con exceso de peso

Dra. Atalia Castillo Reyes | Nutrichef. Xalapa, Veracruz.


10:45 - 11:30 hr

¿Influye la alimentación en el estado ácido - base?

Dr. Iván Armando Osuna Padilla | Centro de Investigación en Enfermedades Infecciosas del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER), CDMX.


11:30 - 12:00 hr

Receso


12:00 - 12:45 hr

Proceso de atención nutricional en embarazadas con riesgo de complicaciones perinatales

Dra C. Cinthya Muñoz Manrique N.C. | Instituto Nacional de Perinatología (INPER), Docente Universidad Iberoamericana, CDMX.


12:45 - 13:30 hr

¿Qué es la dieta flexible o IIFYM?

LN. Romario Martínez Chigo | Performance Education y FMND de Veracruz.


18:00 - 22:00 hr

Fiesta inaugural

Picnic #SoyAMMFEN
Lago Mayor Parque Tangamanga I.


Miércoles 18 de marzo

CONGRESO

Centro Cultural Universitario Bicentenario

8:00- 8:30 hr

Registro e inscripción de participantes


9:00- 9:30 hr

Entrega de Reconocimiento a la Trayectoria docente e Instituciones afiliadas


9:30- 10:00 hr

Ceremonia inaugural


10:00 - 10:30 hr

Semblanza AMMFEN

Mtra. Berenice Sánchez Caballero | Presidenta de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, A.C. 2018-2020.


10:30 - 11:15 hr

Cátedra “Esther Casanueva”. "Presente y futuro de la nutrición en México"

M. en E. Luz Elena Pale Montero NC | Directora de la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, Ex presidenta AMMFEN.


11:15 - 12:00 hr

Nutrición para el alto rendimiento deportivo

M.Sc. Laura Rojas Bedoya | Jefa del Departamento de Nutrición, Comité Olímpico Paraguayo.


12:00 - 12:30 hr

Receso


Auditorio CC200

12:30 - 13:15 hr

Papel del nutriólogo en el equipo interdisciplinario en la intervención en pacientes con cáncer

Dra. Vanessa Fuchs Tarlovsky | Hospital General de México, Servicio de Oncología y Centro Medico ABC, Docente Universidad Anáhuac.

 

13:15 - 14:00 hr

Obtención de la máxima efectividad en el entrenamiento adaptado a los ciclos hormonales de la mujer

M.Sc Lourdes Mayol Soto | Directora Académica de la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva (FMND).

Salas 1, 2, 3 y 4 CC200

12:30 - 14:00 hr

Panel: "Nutriólogo empresario"

Mtro. Carlos Manuel Sánchez Morales | Healthy Enterprise, Universidad Anáhuac Mayab.

Mcs. Liliana Karina Valencia Estañon | CEO en Ecotecnologías Don Goyo.

LN. Romario Martínez Chigo | Performance Education.

Dra. Atalia Castillo Reyes | Nutrichef.


14:00 - 15:00 hr

Nutrición materna y sus implicaciones en la adiposidad infantil

Liliana Ladino Meléndez ND. NCP. MSC. C.PH.D. | Directora de CIENutrition, Colombia.

14:00 - 15:00 hr

Presentación de propuestas de emprendimiento de los participantes del concurso “Nutriólogo empresario”.


16:00 - 20:00 hr

Encuentro de Investigadores en Nutrición de las Instituciones Afiliadas a la AMMFEN


19:00 - 20:00 hr

Tour por la Ciudad en Tranvía

Centro Histórico de San Luis Potosí.
(Previo registro, cupo limitado).


19:00 - 23:00 hr

Noche astronómica

Museo Laberinto de las Ciencias y las Artes, Parque Tangamanga I.
(Inscripción $200 en la Mesa de Registro)


TALLERES

Horario: 16:00 - 18:00 hr.
(Inscripción $200 en la Mesa de Registro)

Salas 5 y 6 CC200

Estrategias nutricionales para el alto rendimiento

M.Sc. Laura Rojas Bedoya | Jefa del Departamento de Nutrición, Comité Olímpico Paraguayo.

Salas 3 y 4 CC200

Estrategias para el emprendimiento: Detección de oportunidades de negocio

Mtro. Carlos Manuel Sánchez Morales | Healthy Enterprise, Universidad Anáhuac Mayab.


Facultad de Enfermería y Nutrición UASLP

Gastronomía clínica para paciente con obesidad

Dra. Edna Nava González.
Mtra. Areli Murillo Ramírez.

Salas 1 y 2 CC200

Enfoque cognitivo conductual para el aumento de adherencia al tratamiento nutricional

Dra. Atalia Castillo Reyes | Nutrichef. Xalapa, Ver.


Salas 7 y 8 CC200

Competencias digitales en nutrición

Mtra. Saby Camacho | Nutrir México.


Jueves 19 de marzo

CONGRESO

Centro Cultural Universitario Bicentenario

8:00- 8:30 hr

Registro de asistencia


Salas 5, 6, 7 y 8 CC200

9:00- 14:00 hr

Presentación/Concurso de Carteles científicos, Material didáctico y Desarrollo de nuevos productos


Auditorio CC200

9:00 - 9:45 hr

Trastornos alimentarios en la Infancia

M.C. Vanessa Hernández Rosiles | Hospital Infantil de México Federico Gómez, Departamento de Gastroenterología y Nutrición, CDMX.

Salas 1, 2, 3 y 4 CC200

9:00 - 9:45 hr

Guías de actividad física para población mexicana

Mtra. Catalina Medina García | Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).


9:45 - 10:30 hr

Impacto de la intervención nutricional en el paciente con enfermedad renal crónica (ERC)

Dra. Ximena Atilano Carsi | INCMNSZ, Departamento de Nefrología y Metabolismo Mineral.

9:45 - 10:30 hr

Experiencia del nutriólogo como asesor en asociaciones no gubernamentales

Mtra. Fiorella Espinosa De Candido | Consultora en nutrición en el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF).


10:30 - 11:15 hr

Papel del nutriólogo en la terapia intensiva

Dra. María Dolores Flores Solís | Fundadora y Jefe del Servicio de Nutrición Enteral y Parenteral en Hospital General “Dr. Miguel Silva”. Morelia, Michoacán.

10:30 - 11:15 hr

Manejo conductual de la obesidad

Dra. Claudia M.E. Hunot Alexander | Profesor Investigador Centro Universitario de Ciencias de Salud. Universidad de Guadalajara.


11:15 - 12:00 hr

Soporte nutricional en paciente con obesidad en estado crítico

Eduardo Lobatón Huayta RD CNSC | Bakersfield Memorial Hospital, EE.UU.

11:15 - 12:00 hr

El papel del nutriólogo en las políticas de alimentación y nutrición

Mtra. Julieta Ponce Sánchez | Directora del Centro de Orientación Alimentaria, COA.


12:00 - 12:30 hr

Receso


Auditorio CC200

12:30 - 13:15 hr

Comunicación ética y responsable en nutrición para una nueva década

Mtra. Saby Camacho | Nutrir México.

Salas 1, 2, 3 y 4 CC200

12:30 - 13:15 hr

Estilo de vida como factor determinante de la microbiota intestinal en personas con Síndrome Metabólico

Dra. Isabel Medina Vera | Instituto Nacional de Pediatría (INP), Departamento de Investigación.


13:15 - 14:00 hr

Transición dietoterapéutica: interacción molecular entre nutrimentos y células enteroendócrinas

Dra. Edna Judith Nava González | Subdirectora General FASPyN.

13:15 - 14:00 hr

Índice glucémico y variabilidad glucémica: el papel de la nutrición personalizada

M. en C. Eliud Salvador Aguilar Barrera | Instituto Politécnico Nacional (IPN).


16:00 - 20:00 hr

Encuentro de Investigadores en Nutrición de Instituciones Afiliadas a la AMMFEN.


TALLERES

Horario: 16:00 - 18:00 hr.
(Inscripción $200 en la Mesa de Registro)

1 y 2 CC200

Aplicación de la entrevista motivacional en la consulta nutricional

Mtra. Alejandra García Quiroz | Directora y fundadora de Nutrition for Optimal Health.

Salas 3 y 4 CC200

Estrategias de intervención nutricia en el paciente con ERC

Dra. Ximena Atilano Carsi | Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán".


Sala 5 CC200

Lo que nadie te dijo de la lactancia materna

LN. Blanca Alejandra Gutiérrez Montelongo | Hospital del Niño y la Mujer SLP “Dr. Alberto López Hermosa”. Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP).

Sala 6 CC200

Estrategias en la alimentación complementaria

Mtra. Vanessa Hernández Rosiles | Hospital Infantil de México "Federico Gómez", Departamento de Gastroenterología y Nutrición, CDMX.


Salas 7 y 8 CC200

Cálculo de requerimientos nutricionales en el paciente crítico

Eduardo Lobatón Huayta RD CNSC | Bakersfield Memorial Hospital, EE.UU.

Facultad de Enfermería y Nutrición UASLP

Preparación de dietas veganas

LN. Nahivi Raquel Torres Briones | Consultora nutricional privada.


Facultad de Enfermería y Nutrición UASLP

¿Producir en casa tus propios alimentos? Huertos urbanos

MC. Frinné Rodríguez Ramos | Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP).


19:00-21:00 hr

Callejoneada

Plaza de Armas, Centro Histórico de San Luis Potosí
(Sin costo para los participantes del Congreso. Previo registro, cupo limitado.)


19:00-22:00 hr

Noche de museo Leonora Carrington

Centro de las Artes de San Luis Potosi Centenario
(Inscripción $200 en la Mesa de Registro.)


Viernes 20 de marzo

CONGRESO

Centro Cultural Universitario Bicentenario

8:45- 9:00 hr

Registro de asistencia


Auditorio CC200

9:00 - 9:45 hr

Nutriólogo en la intervención interdisciplinaria de los TCA

Mtra. Andrea Flores Gamboa | Coordinadora de Nutrición en la Clínica Ángeles de trastornos de la conducta alimentaria.

Salas 5, 6, 7 y 8 CC200

9:00 - 9:45 hr

Aplicación de la microencapsulación sobre el mejoramiento de alimentos y la generación de ingredientes deseables para el contexto de salud actual

MCA. Diana Morales Koelliker | Catedrático Facultad de Nutrición, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP).


9:45 - 10:30 hr

Nutrición incluyente: más allá de la talla

LN. Raquel Lobatón | Consultoría, Nutrióloga que trabaja bajo el enfoque Health at Every Size (HAES)®.

9:45 - 10:30 hr

Extracción de compuestos funcionales aplicados en diseño de alimentos

Dra. Ofelia Márquez Molina | Profesor Investigador Universidad Autónoma del Estado de México Amecameca (UAMéx).


10:30 - 11:15 hr

Entrevista motivacional en la consulta nutricional

Mtra. Alejandra García Quiroz | Directora y fundadora de Nutrition for Optimal Health.

10:30 - 11:15 hr

Papel y aplicación de la genómica en la investigación en nutrición

Dra. María Elizabeth Tejero Barrera | Instituto Nacional de Medicina Genómica (INMEGEN).


11:15 - 11:45 hr

Receso


Auditorio CC200

11:45 - 13:00 hr

Panel “Nutriólogo: una pieza clave en el equipo interdisciplinario”

Eduardo Lobatón Huayta RD CNSC | Bakersfield Memorial Hospital, EE.UU.

Mtra. Julieta Ponce Sánchez | Directora del Centro de Orientación Alimentaria, COA.

MCA. Diana Morales Koelliker | Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP).

Mtra. Fátima Cervantes Iturriaga | Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).


13:00 - 14:00 hr

Presentación y premiación a los ganadores de los distintos concursos.

Relatoría del XXXV Congreso Nacional de AMMFEN “Nutriólogo: una pieza clave en el equipo interdisciplinario”.

MNC. Mónica Lucía Acebo Martínez.

Mensaje de la Presidenta de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, A.C. 2018-2020.

Mtra. Berenice Sánchez Caballero.

Toma de Protesta del Comité Ejecutivo de AMMFEN 2020 – 2022.

Ceremonia de Clausura.