Noviembre 28
8:00 – 10:00 hr
Registro y entrega de material
10:00 – 10:30 hr
Ceremonia de inauguración
10:30 – 11:15 hr
Factores vinculados a la calidad de vida: Evidencias desde la investigación
- Dr. José Luis Castillo Hernández,
Presidente de la Red mexicana de Universidades Promotoras de la Salud.
11:15 – 12:00 hr
Nutrición y evolución humana
- Dra. Rosario del Carmen Chuquimarca Chiquimarca,
Lic. En Nutrición con PhD en Ciencias de la Salud, por la Universidad Mayor de San Marcos de Lima.
12:00 – 12:15 hr
Receso
12:15 – 13:00 hr
Probióticos en la obesidad y el síndrome metabólico
- Dr. Rafael Figueredo Grijalba,
Presidente 2018 de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN).
13:00 – 13:45 hr
Manejo de enfermedades metabólicas a través de almidones resistentes
- Dra. Diana Carvajal Aldaz,
Ingeniera en la Industria Alimentaria, por la Universidad Zamorano de Honduras y PhD en Nutrición Humana Molecular, por la Lousiana State University, de Baton Rouge, Estados Unidos.
13:45 – 14:30 hr
Fundamentos de la interacción entre nutrientes y fármacos
- Dr. Robinson Cruz,
Presidente del Comité Internacional para la estandarización y toma de posiciones en torno a la Nutrición (CIENUT) y Director General del Instituto IIDENUT, en Perú.
16:00 – 18:00 hr
Talleres
Noviembre 29
9:00– 9:30 hr
Registro de asistencia y dinámica de integración
9:30 – 10:15 hr
Índices de adiposidad en adolescentes con síndrome metabólico
- Dr. Onay Adonys Mercader Camejo,
Director de la Universidad de Especialidades del Espíritu Santo (UEES).
10:15 – 11:00 hr
La acreditación como garantía de calidad de los programas educativos en nutrición
- Dr. Manuel López Cabanillas Lomelí,
Presidente del Consejo Nacional para la Calidad de los Programas Educativos en Nutriología, A.C. (CONCAPREN).
11:00 – 11:15 hr
Receso
11:15 – 12:00 hr
Impacto del etiquetado nutrimental en la alimentación
- MSc Valeria Johana Guzmán Jara,
Master en Desarrollo e Innovación de Alimentos, por la Universidad de Barcelona, España, y Profesora investigadora de Legislación Alimentaria y Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL).
12:00 – 12:45 hr
Actualización en el manejo de nutrición parenteral
- Mtra. Claudia Patricia Maza Moscoso,
Presidente de la Asociación de Nutricionistas de Guatemala (ANDEGUAT).
12:45 – 13:15 hr
Acciones gubernamentales para frenar los problemas de malnutrición en ausencia de los nutricionistas
- Dr. Henry Vladimir Maffare Ayovi,
Presidente de la Asociación Nacional de Nutricionistas del Ecuador (ANNE).
13:15 – 16:00 hr
Exposición de carteles de investigación
Noviembre 30
9:00– 9:30 hr
Registro de asistencia
9:30 – 10:15 hr
Modificación de la conducta, elemento necesario para una adecuada nutrición
- Dra. Esperanza Flores Fernández,
Presidente de la Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición y Dietética (ACOFANUD).
10:15 – 11:15 hr
Intervenciones exitosas de nutrición clínica en México
- Mtra. Dixia Patricia Ramírez Vega, del Instituto Tecnológico de Monterrey.
- Mtra. María Cristina Rodríguez, de la Escuela de Nutrición y Dietética del ISSSTE.
- Mtra. Berenice Sánchez Caballero, de la Universidad de Guadalajara.
11:15 – 11:30 hr
Receso
11:30 – 12:10 hr
Relación entre el estado nutricional y la enfermedad oncológica
- Dra. Dolores Rodríguez Veintimilla,
Presidente de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo (FELANPE).
12:10 – 12:50 hr
Manejo dietético terapéutico de enfermedades digestivas
- Lic. Marisa Canicoba,
Licenciada en Nutrición, experta en Soporte Nutricional. Directora de la carrera de Especialización en Nutrición Clínica, en la Universidad de Buenos Aires, Argentina.
12:50 – 13:30 hr
Introducción a la cirugía bariátrica y metabólica
- Dr. Sergio Santana Porben,
Médico Especialista e bioquímica clínica y nutrición de La Habana, Cuba.
13:30 – 14:00 hr
Ceremonia de Clausura
Información de Talleres
- Taller de Conteo de Carbohidratos.
Descargar información (PDF).
- Taller Práctico de Simulación en Nutrición Enteral.
Descargar información (PDF).
