Cuando pienses en tratar de comer más saludables, probablemente los alimentos y bebidas azucarados no encabecen tu lista de cosas para comer más. Es comprensible: escuchamos mucho sobre el azúcar y lo que escuchamos no siempre es tan bueno. Pero ¿es cierto lo que escuchamos sobre el azúcar? Un artículo reciente de Healthline enfrenta algunos de los mayores mitos sobre el azúcar. Echemos un vistazo más de cerca a algunos de ellos.
"Todo el azúcar es malo".
Es posible que haya escuchado que comemos demasiada azúcar y que debemos trabajar para comer menos. Esto es cierto para la mayoría de la gente. Para ser claros, la mayoría de nosotros come demasiada azúcar añadida, que es la que se agrega durante el procesamiento de los alimentos. Incluso si el azúcar proviene de una fuente natural, como la miel, si se agrega a un alimento, entonces se considera azúcar agregada. Los azúcares que se encuentran en alimentos como la fruta entera y los productos lácteos sin azúcar no son azúcares añadidos.
Se recomienda que mantener nuestra ingesta de azúcar añadida a menos del 10 por ciento de nuestras calorías totales, por lo que sí estás trabajando para reducir la ingesta de azúcar, no elimines cosas como la fruta entera o lácteos naturales. En su lugar, busque reducir los azúcares añadidos que puede obtener de otros alimentos y bebidas como postres o bebidas azucaradas.
"Los azúcares naturales son mejores para ti".
Es posible que haya oído que la miel es más saludable que otros azúcares porque es "natural". De entrada esto parece razonable. Pero si profundizas más, encontrarás que las fuentes naturales de azúcar como la miel no son más beneficiosas para la salud que los azúcares refinados como el azúcar de mesa o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. De hecho, su impacto en la salud es básicamente el mismo.
He aquí por qué: los azúcares naturales son comparables a los azúcares añadidos cuando se trata de calorías y cómo nuestros cuerpos las procesan. Todos los azúcares contienen 4 calorías por gramo, independientemente de su origen. Y la forma en que nuestros cuerpos procesan los azúcares tampoco difiere según la fuente de alimentación. Pero nuestros cuerpos procesan alimentos integrales que contienen azúcares naturales, como frutas y verduras, de forma diferente a, por ejemplo, un refresco. Los alimentos integrales tienden a contener más fibra que los alimentos con azúcares agregados, lo que ayuda a reducir el impacto en la cantidad de azúcar en nuestro torrente sanguíneo.
"Deberías eliminar completamente el azúcar de tu vida".
Eliminar completamente el azúcar de tu vida no suena tan bien. De hecho, hacerlo puede no significar lo que piensas que significa. Eliminar completamente el azúcar significaría eliminar todos los alimentos que contienen azúcares naturales y agregados. Al seguir esta ruta, los alimentos integrales como las frutas, la leche, el yogur y hasta algunos granos enteros y enriquecidos, nueces y verduras estarían fuera de los límites. La eliminación de todos los alimentos que contienen azúcar hace que sea muy difícil, si no imposible, mantener una dieta equilibrada y saludable.
"Es imposible evitar el azúcar".
De acuerdo con las Pautas Dietéticas de EE. UU., El 70% de los estadounidenses consumen más azúcar añadida de lo recomendado. Debido a que eliminar por completo los azúcares añadidos de su dieta no es del todo realista, intente reducir la cantidad de azúcar que consume al leer y comparar las etiquetas nutricionales mientras hace las compras. Las nuevas etiquetas de información nutricional pueden ayudarlo a saber cuánta azúcar agregada tiene su comida favorita.
"Seguir una dieta baja en azúcar o sin azúcar lo ayudará a perder peso".
Disminuir la ingesta de calorías limitando o reduciendo el consumo de azúcar puede ayudarte a perder peso. Pero seguir una dieta baja en azúcar o sin azúcar no significa que puedas ignorar el recuento de calorías. Para alcanzar su peso deseado, intenta reducir la ingesta total de calorías y el consumo de azúcar al elegir versiones sin azúcar de los alimentos y bebidas que ya disfrutas.
¿La línea de fondo?
En lugar de temer al azúcar, sé más consciente de cuánto comes y trata de reducir tu consumo buscando y comparando las nuevas etiquetas de información nutricional que enumeran los azúcares añadidos. A pesar de que puede estar de moda estar amargo con el azúcar, mejorar tu dieta no tiene que significar eliminar completamente el azúcar.